VIGNETI ZABU IMPARI NERO D'AVOLA

VIGNETI ZABU IMPARI NERO D'AVOLA

Vitigno: Nero d’Avola

Area di Produzione: Provincia di Agrigento

Vinificazione: Nel comune di Sambuca di Sicilia abbiamo avviato un’attenta selezione dei vigneti più vocati per realizzare un vino di impareggiabile livello qualitativo. Le uve selezionate e raccolte a mano vengono trasportate in cantina e dopo una soffice pigiadiraspatura entrano in contatto con le bucce per 15 giorni, in seguito vengono pressate e quando il mosto si illimpidisce viene messo in barriques di rovere francese e americano in cui avviene l’affinamento per 18 mesi, . Al termine dell’invecchiamento il vino viene imbottigliato e immesso nel mercato solo dopo almeno 18 mesi di affinamento in bottiglia.

Caratteristiche Sensoriali: di colore rosso rubino profondo, impenetrabile, con sfumature granata. Al palato il suo gusto deciso termina con una persistenza equilibrata e morbida. All’olfatto si percepisce subito la sua complessità derivante dall’affinamento in barrique che ne equilibra anche i tannini. Gli aromi primari che si percepiscono sono quelli dell’amarena, della ciliegia, del ribes nero, della prugna, della mora, del mirtillo e della viola.

Abbinamenti gastronomici: buono con piatti a base di carne, grigliate miste e formaggi a pasta dura stagionati