VIGNETI DEL SALENTO ZOLLA SALICE SALENTINO

ZOLLA SALICE SALENTINO

Vitigni: Negroamaro e Malvasia Nera

Area di Produzione: Salento (Puglia)

Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con rimontaggi regolari. Svinatura e fermentazione lattea in vasche di acciaio inox. Affinamento in barrique di rovere americano e francese per 8-10 mesi.

Caratteristiche Sensoriali: Colore rubino brillante e profumo intenso, fruttato con sentori di ciliegia, prugna e melograno, note speziate e di erbe mediterranee. Ben strutturato,     abbastanza caldo, morbido, sapido e con una gradevole freschezza nel finale.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con salumi e affettati, primi corposi e arrosti di carne.