FINCA FELLA CALA REY BLANCO

CALA REY BLANCO

VARIETÀ: Verdejo- Sauvignon Blanc

AREA DI PRODUZIONE: Alpera, Albacete.

VIGNETI: I nostri vigneti si trovano nell’area sud-orientale della Spagna, tra i 700 e gli 800 metri sul livello del mare, nell'entroterra, nella zona di Albacete. Il clima qui è mite e secco con una perfetta escursione termica tra il giorno e la notte. Le vigne sono coltivate sui ripidi pendii di terreno a bassa fertilità composto da terreno argilloso, ricco di calcare
e gesso, ideale per la coltivazione di uve di altissima qualità.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte meccanicamente di notte per arrivare in cantina alla più bassa temperatura possibile, evitando il caldo e le alte temperature al fine di proteggere il mosto dall'ossidazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a 15°C in vasche di acciaio inox per 25 giorni per esaltarne i profumi e la struttura Chiarifica leggera e stabilizzazione. Segue una filtrazione amicrobica, prima dell'imbottigliamento per preservare tutte le sue caratteristiche organolettiche.

CARATTERISTICHE TECNICHE: limpido e brillante, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Di media intensità, con chiari aromi tropicali come ananas e mango, note di mela verde con retrogusto di anice.

ABBINAMENTI: Ideale con pesce, crostacei e antipasti. Ottimo come aperitivo.