FANTINI EDIZIONE BIANCO

EDIZIONE BIANCO

VARIETA': Raccolta manuale delle uve in cassette con attenta selezione del Pecorino - Fiano - Grillo

AREA DI PRODUZIONE: Abruzzo, Basilicata e Sicilia

VINIFICAZIONE: Le uve vengono raccolte a mano a perfetta maturazione e vinificate separatamente per rispettare al meglio le peculiarità dei singoli vitigni. Dopo una delicata pigiatura, le uve subiscono una macerazione a freddo per 12 ore e subito dopo vengono pressate. Il pecorino fermenta in botti grandi da 50 ettolitri, il Fiano e il Grillo fermentano in acciaio inox a una temperatura di 10-12°C.

CARATTERISTICHE SENSORIALI: Bouquet complesso con note fruttate esotiche e accattivanti di mango, papaya, lime e pompelmo rosa unite a sentori di erbe come citronella, melissa, menta e tè verde. Un bianco di lunga persistenza, ricco di sfumature.

ABBINAMENTI: Antipasti, in particolare prosciutto e formaggio, creme e zuppe delicate, crudité di crostacei e tutti i tipi di pesce in generale.
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