FANTINI NOVELLO NEWS 2024 IGP TERRE D'ABRUZZO

NOVELLO TERRE D'ABRUZZO IGP

VITIGNO: Sangiovese e Montepulciano

COLORE: Rosso

ZONA DI PRODUZIONE: Ortona, San Salvo. Abruzzo

VIGNETI: Le uve Sangiovese e Montepulciano sono coltivate nei comuni di Ortona e San Salvo sulla costa adriatica abruzzese. Le viti sono piantate sul versante sud-
orientale su un terreno argilloso-calcareo e coltivate con sistema di allevamento a pergola.

VINIFICAZIONE: Il novello viene vinificato mediante macerazione carbonica ad una temperatura di 30° per 10 giorni nella nostra cantina a Roseto, in Abruzzo. Dopo la macerazione le uve vengono pigiate e subiscono una brevissima fermentazione per 4
giorni.

CARATTERISTICHE SENSORIALI: Il colore è rosso acceso, con riflessi violacei che ne testimoniano la giovane età. Profumo fruttato, con note di ciliegia e frutti di bosco, in particolare lampone. Presenta anche delle delicate note di rosa. Al palato è morbido data la presenza di ottimi tannini. É fresco ed equilibrato.

ABBINAMENTI: É un vino di pronta beva, perfetto da abbinare a salumi (salami, e formaggi freschi e piccanti), piatti semplici a base di funghi, carni leggere in salsa agrodolce, castagne alla brace e dolci a base di noci, nocciole o castagne.